在人员管理方面，我深刻体会到了凝聚团队力量的重要性。起初，协调员工之间的关系、合理分配工作任务对我来说并非易事。但随着时间的推移，我逐渐学会了观察每个员工的优势和特点，根据他们的能力安排合适的岗位，充分发挥每个人的潜力。当看到团队成员之间从最初的生疏到后来的默契配合，高效地完成各项工作时，我内心充满了成就感。同时，我也明白了激励和关怀员工的重要性。一句真诚的鼓励、一次小小的奖励，都能让员工感受到被认可，从而更加积极地投入工作。

顾客服务的工作让我懂得了以心换心的道理。面对不同性格、不同需求的顾客，要始终保持热情和耐心。有时候，顾客会提出一些特殊的要求或抱怨，这时候就需要我们站在顾客的角度去理解他们，尽力满足他们的需求，解决他们的问题。记得有一次，一位顾客对菜品不满意，我第一时间向他道歉，并及时为他更换了菜品，还送上了一份小甜品表示歉意。顾客最终满意地离开，还留下了好评。这件事让我明白，优质的顾客服务不仅能解决当下的问题，还能为餐厅赢得良好的口碑和回头客。

图一：提前规划

餐厅运营的协调工作让我对餐饮行业的复杂性有了更深入的认识。从食材采购、库存管理到菜品制作、上菜速度，每一个环节都紧密相连，任何一个环节出现问题都可能影响整个餐厅的运营。为了确保餐厅的正常运转，我学会了提前规划，制定详细的工作计划，并与各个部门保持密切的沟通。在遇到突发情况时，如设备故障、食材短缺等，要迅速做出反应，及时调整工作安排，保证餐厅能够继续为顾客提供服务。

图二：正在认真工作

成本控制和食品安全管理是餐厅运营的重要环节。在成本控制方面，我通过参与食材采购和库存管理，学会了如何在保证食材质量的前提下，降低采购成本，减少浪费。在食品安全管理上，我严格监督每一个环节，从食材的源头把控到菜品的制作过程，确保食品安全无虞。因为我深知，食品安全是餐厅的生命线，一旦出现问题，不仅会影响顾客的健康，还会对餐厅的声誉造成严重的损害。

身为班干部的我，回到学校我也要利用这次宝贵的实习经历，比如在人员的管理方面，我回到学校可以加强班级的建设，让班集体活动更加丰富多彩，还有在与顾客交流当中，提升了自己的沟通能力，以及人际交往能力，使我以后在校园中参加校园活动或是比赛的时候，沟通方面会有更大的提高，学会了与不一样的相处方式，更加灵活多变。

图三：正在前台工作

简要注明

拍摄者：门店员工

人物：许晁、门店店长

内容：严格把控出品、每日总结运营汇总、帮助顾客查看订单

时间：2025年1月15日-2025年2月15日

地点：内蒙古乌兰察布市集宁区维多利池奈